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| Foto: Divulgação |
Agência
O Globo
Diarreia, vômitos e febre são alguns dos sintomas
desagradáveis da intoxicação alimentar. Passar mal depois de comer é mais
frequente no verão, pois as altas temperaturas contribuem para a multiplicação
das bactérias. Segundo a nutricionista Milene Tiellet, é difícil identificar
uma comida contaminada:
— Quando a comida está estragada, sabor, cheiro e aspecto
físico ficam alterados. Já o alimento contaminado tem grande quantidade de
bactérias e toxinas, mas não apresenta alteração aparente.
Já que é difícil saber quando a comida está contaminada, é
importante tomar algumas medidas de prevenção.
— O segredo é fazer a higienização correta, desde o
preparo. É recomendado guardar os alimentos na geladeira sempre com tampa ou
envolvidos em plástico filme — orienta a clínico geral Ana Claudia Sodré.
Quando a refeição é feita na rua, é preciso ficar atento ao
tempo em que o alimento está exposto.
— As comidas que precisam ser refrigeradas, como aquelas
que levam maionese, devem estar sobre uma bandeja de gelo ou em algum tipo de
refrigerador. Nas comidas quentes, sinais como ressecamento do caldo do feijão
ou de um molho mostram que estão expostas há muito tempo — explica Luis
Fernando Correia, Clínico geral.
Como se prevenir:
