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O dilema de precisa congelar
comida e ficar com receio do alimento não ter mais sabor ou ainda não ficar
estragado é o medo de muita gente que cozinha e precisa do "help" dos
congelados. Veja a seguir dicas para armazenar 5 alimentos de
maneira correta e sem ter dor de cabeça na hora abrir o freezer.
1) Arroz: para congelar seu arroz, é necessário
cozinhá-lo sem adicionar molhos, o que pode alterar as características do
alimento. Após o cozimento, deixe-o esfriar e aí congele. O arroz pode ficar
até três meses.
2) Batata: tentar congelar a batata é uma furada, pois, quando
congelado por inteiro, ela amolece após o congelamento. Por isso, a dica é
fazer um purê para armazenar no frio. Cozinhe as batatas, amasse-as,
adicione um pouco de manteiga e leite, deixe esfriar e embale porções pequenas
em recipientes ou sacos plásticos. O seu purê tem o prazo de validade no
congelados até dois meses.
3) Beterraba: cozinhe as beterrabas (de preferência, pequenas
porque ficam mais macias). Antes de levar ao freezer, basta cozinhá-las por
inteiro e, depois, mergulhar as beterrabas em uma vasilha com água e gelo. No
congelador, os pedaços da verdura podem ficar por até 8 meses.
4) Berinjela: congele a berinjela enquanto ainda está fresca e em fatias de
aproximadamente 0,5 cm. Mas antes disso, mergulhe-a em água fervente por cerca
de 2 minutos e em um recipiente com água, gelo e meio limão espremido por mais
2 minutos para que ela retenha o ferro e cálcio de sua composição. Na hora de
armazenar, deixe uma sobra de no mínimo 1,5 cm no recipiente, pois a berinjela
expande ao ser congelada. Ela pode ficar no freezer por até dois meses.
5) Grão-de-bico: para garantir um congelamento saudável, o
grão-de-bico deve ser deixado submerso na água por pelo menos 12 horas para
eliminar possíveis agentes nocivos. Em seguida, cozinhe na panela de pressão
por 15 minutos, mergulhar os grãos em um recipiente com água e gelo depois de
tirá-lo do fogo e congelar em sacos plásticos. A validade é de até 4 meses.
Tópicos:
GASTRONOMIA
