 |
| Foto: Arquivo JCS/Emidio Marques |
Web Interativa
redacao@interativapn.com
Seja cozido, assado, até mesmo nos deliciosos bolinhos, o
bacalhau é presença garantida na Semana Santa e na Páscoa dos pontonovenses. O
peixe é o mais procurado nesta época do ano e não é para menos o sucesso e o
aumento disparado nas vendas.
Com o aumento da procura por bacalhau neste período, os
supermercados e mercadinhos de Ponto Novo reforçaram seus os estoques para
atender a demanda.
A Web Interativa foi aos principais estabelecimentos da
cidade para pesquisar o preço do bacalhau é encontrou o mesmo variando entre R$
25 e R$ 34, ao comprar, independentemente do tipo, é fundamental fazer uma
análise do alimento: se tiver pintinhas pretas, escolha outro. Ele pode estar
mofado.
De dar
água na boca
Como preparar o tradicional bacalhau ao forno:
Ingredientes:
1,5 kg de bacalhau (posta alta), 1,5 kg de batata, 400 g de
cebola em rodelas, 100 g de azeitona preta picada, 1,2 litro de leite, 350 ml
de azeite extra virgem, 5 ovos cozidos em rodelas, 2 dentes de alho fatiados,
Salsa picada a gosto, Pimenta do reino moída na hora a gosto, Sal a gosto.
Modo
de preparo:
Coloque o bacalhau dessalgado numa panela e escalde-o em
água fervente. Tampe, abafe com um cobertor e deixe descansar durante 20
minutos. Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Coloque as lascas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe
ficar em infusão de 1h30 a 3 horas. Cozinhe as batatas com casca, retire a
casca e corte em rodelas. Numa panela, doure ligeiramente o alho e a cebola em
azeite. Junte as batatas e o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas
sem deixar refogar e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque-o preparado
imediatamente numa assadeira ou refratário e leve ao forno bem quente durante
10 minutos. Sirva no recipiente em que foi ao forno, polvilhado com salsa
picada e guarneça com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
